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甜蜜素是白色针状或片状结晶或结晶性粉末。

它是一种非营养性的合成甜味剂，比蔗糖甜30到50倍。无味，对热、光、空气稳定。

它对碱度有耐受性，但对酸度略微耐受。

它产生纯净的甜味，没有苦味。它广泛用于不同的食物，适用于糖尿病和肥胖患者。

甜蜜素具有纯甜的味道，是人造甜味剂，是蔗糖的30倍。

可广泛用于泡菜、调味酱、蛋糕、饼干、面包、冰淇淋、冷冻吸盘、冰棍、饮料等，最大用量为0.65g/kg。

其次，它用于糖果，最大量为1.0g / kg。

第三，用于橙皮、李子脯、干杨梅等，用量最大为8.0g/kg。