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CAS 147-85-3
简介：L-脯氨酸(简称脯氨酸)是人体合成蛋白质的十八种氨基酸之一，常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇。氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且为促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。L-脯氨酸的主要用途如下：1，作为氨基酸可以补充养分，是氨基酸输液的原料。2，对高血压有疗效,是合成卡托普利、依那普利等一线降压药的重要中间体。3，L-脯氨酸与糖共热发生氨基酸-羧基反应，可生成有特殊香味的物质。4，作为营养增补剂，可以提高组织的抗性，增加愈伤组织成活率。5，可以有效缓解盐胁迫对水稻再生植株线粒体结构的损伤。
化学性质:无色结晶，无臭，味甜；易溶于水(25℃水中溶解度为162.3g/100ml)和乙醇，不溶于丁醇及乙醚，遇水合茚三酮试液呈黄色，冰乙酸酸化后显红色；pI6.3，分解点为220-222℃；比旋光度[α]20D-85°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D-60.4°(0.5-2.0mg/ml，5mol/LHCl)。
用途:1. 用于生化研究，医药上用于营养不良、蛋白质缺乏症、肠胃疾病、烫伤及术后蛋白质的补充等。
2.营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。
3.医药原料及食品添加剂。